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南瓜又有新做法,2分钟教你做手撕麵包,香甜软嫩,比买的还好吃

2020-06-21 点赞:888 浏览量:168

香甜鬆软的麵包,是最有人气的甜点之一,优秀的麵包不但表皮焦黄、酥脆,且内里的起酥层柔软均匀,而且超级容易消化,真的是老少皆宜。南瓜和牛奶的加入是这款麵包最大的特点,不仅营养丰富,而且清香味十足。食材和用量全部告诉你,好吃简单,一看就会。

食材和用量:

250g南瓜、270g麵粉、130g纯牛奶、一个鸡蛋、35g白糖、3g食盐、3g酵母、30g玉米油或者黄油

做法和步骤:

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1、準备250g的老南瓜,洗凈之后去皮去瓤,切成小块上锅蒸熟,水煮开之后继续大火蒸15分钟左右,南瓜就已经完全蒸熟了,关火出锅晾凉备用;

2、面盆中加入270g高筋麵粉(普通麵粉也可以)、130g纯牛奶、一个鸡蛋、35g白糖、3g食盐、3g酵母,将各种食材搅拌均匀之后,搓揉成光滑的麵糰。然后再向麵糰中加入30g玉米油或者黄油,继续搓揉麵糰,一直将麵糰能拉出薄膜就可以了。

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3、和好的麵糰盖上盖子或者薄膜,放在常温下发酵至2倍大。麵糰发酵好之后,放在案板上搓揉排气,然后盖上盖子,放在碗中让麵糰鬆弛15分钟。

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4、麵糰鬆弛好之后,用搟麵杖搟成0.5釐米厚的长方形麵饼,然后将準备好的南瓜捣碎成泥,均匀地刷在麵饼上,将麵饼对摺,包上保鲜膜,放在冰箱中冷冻半个小时,将麵饼冷冻成型,这样会更好加工。

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5、取出冷冻好的麵饼,用刀切成2釐米宽的小剂子,然后将小剂子竖着放入模具中,然后盖上保鲜膜二次发酵至2倍大。二次发酵完成之后,在表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好的烤箱中,上下火烤40分钟左右,等麵包表面烤至金黄色就可以出锅了。

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南瓜又有新做法,加上1碗麵粉,2分钟教你做麵包,香甜软嫩超好吃,这样做出来的,柔软劲道,能用手直接撕着吃,表皮焦黄、酥脆,且内里的起酥层柔软均匀,充满黄油香气。南瓜和牛奶的加入是这款麵包最大的特点,每一缕撕下来都能吃到淡淡的奶香和南瓜馅,香甜易消化,老少皆宜。

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1、和面的过程是做最重要的一步,麵糰和的到位,手撕麵包就成功了一大半了。大家在和面的时候可以一边搓揉,一边摔打,省工省时。

2、其实无论是揉面还是发酵都没有十分精準的时间,毕竟食材的多少和含水量,以及所在地区气候不一样,只要做到最终需要的状态就可以了。

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